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土豆渾身都是寶,土豆怎麼用最好

開心分享 2017-12-08 檢舉

在很早很早以前,就有“薯豆半年糧”的俗語,在困難年代,土豆等薯類被人們用來果腹,而現在,土豆是百姓餐桌上必不可少的一種食材,是全球人民常吃的一種綠色食品,它是全球第四大重要的糧食作物,被認為是世界上最偉大的食物之一,更重要的是, 把土豆當成主食,還能幫助降血壓、降血脂、控血糖,簡直是“三高”人群的福音!

土豆降血壓效果更強

土豆含鉀高,鉀可預防中風,協助肌肉正常收縮,有防治高血壓和心臟病的功效, 這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。

在很多人心中,香蕉是最好的鉀元素來源,但事實並非如此。

有關資料顯示,100克香蕉中含鉀256毫克,而相同重量的土豆含342毫克,芋頭含378毫克,並且後兩者的熱量均低於香蕉。

以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓 每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發病率降低40%。

土豆能降低膽固醇

由於土豆富含碳水化合物,所以一直被當成補充能量的食物,但其實 也是維生素C和膳食纖維的極佳來源

土豆中含有的抗性澱粉對消化系統功能有益,當其到達大腸部位後,能發揮出降低膽固醇的功效。

此外,土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源,同時它的脂肪含量較低,是能保護心臟的白色蔬菜。

土豆是糖尿病人的福音

土豆富含抗性澱粉和膳食纖維,能令人體消化緩慢,升血糖速度減慢,易於控制餐後血糖和胰島素分泌。

土豆渾身都是寶

土豆的營養素配比好,含8%~29%的澱粉,低於米飯、饅頭、麵包等食物;蛋白質含量約0.75%~4.6%,其中賴氨酸達93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,這都是其他糧食缺乏的;脂肪含量低,僅有0.2%左右。

中醫認為,土豆性平味甘,具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效,可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。

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